பாஸ்தா - 500 கிராம்
சிக்கன் - 300 கிராம் (எலும்பில்லாதது)
கேரட் - 50 கிராம்
பீன்ஸ் - 50 கிராம்
ப்ரோக்கோலி - 50 கிராம்
பச்சை குடமிளகாய் - 50 கிராம்
பச்சை பட்டாணி - 50 கிராம்
பெரிய வெங்காயம் - 1
தக்காளி சாஸ் - 50 கிராம்
பச்சை மிளகாய் - 1
பூண்டு - 1 பல்
மல்லித்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள்தூள் - 1 /2 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா தூள் - 1 /2 தேக்கரண்டி
சீஸ் துருவியது - விருப்பமான அளவு
எண்ணெய், தண்ணீர், உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை :
* குடமிளகாயை 1 /2 இன்ச் துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
* சிக்கனை சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் நன்றாக கழுவி கொள்ளவும்.
* பெரிய வெங்காயம், கேரட், பீன்ஸ் ஆகியவற்றை 1 இன்ச் துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
* பூண்டை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* கடாயில் 1/2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி குடமிளகாய், ப்ரோக்கோலி இரண்டையும் சிறிது உப்பு சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் வதக்கிக் கொள்ளவும். அரை வேக்காடாக வெந்தால் போதுமானது. வதக்கியவற்றை தனியே எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீர் (பாஸ்தா வேக வைக்க), சிறிது உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பாஸ்தா வேகும் வரை அடிக்கடி கிளறி கொண்டிருக்க வேண்டும்.
* பாஸ்தா வேக வைத்த தண்ணீரில் இருந்து சிறிதளவு எடுத்து தனியாக வைக்கவும். பாஸ்தா வேக வைத்த தண்ணீரில் ஸ்டார்ச் அதிகமாக உள்ளது.
* மீதமுள்ள தண்ணீரை வடித்து விட்டு மீண்டும் அதில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி பாஸ்தாவை குளிர வைத்து தண்ணீரை வடித்து விட்டு தனியே எடுத்து வைக்கவும்.
* கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கி பின் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
* பின் நறுக்கிய காய்கறிகள் அனைத்தையும் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, மூடி போட்டு வேக விடவும். சிறிது தண்ணீர் தெளித்து 5 நிமிடங்கள் வரை வேக விடவும்.
* காய்கறிகள் பாதி வெந்ததும், சிக்கன் சேர்த்து வதக்கவும்.
* அடுத்து அதில் அனைத்து மசாலா தூள்களையும் சேர்த்து, சிக்கன் வேக வைக்க தேவையான தண்ணீரும் சேர்த்து வேக விடவும்.
* சிக்கன் பாதி வெந்ததும் தக்காளி சாஸ், வேகவைத்த குடமிளகாய், ப்ரோக்கோலி, பாஸ்தா வேக வைத்த தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து வேக விடவும்.
* வேக வைத்த பாஸ்தாவை, மசாலாவுடன் கலந்து 5 நிமிடங்கள் கிளறி விடவும்.
* பரிமாறுவதற்கு முன்பு பாஸ்தா மீது சீஸ் தூவி பரிமாறவும்.
* குழந்தைகள் மிகவும் விரும்பி உண்பார்கள்.
No comments:
Post a Comment
வாசகர்களுக்கு ஓர் அன்பான வேண்டுகோள் :
1. செய்திகள் குறித்த கருத்துக்களைப் பதிவு செய்யும்போது, எவருடைய மனதையும் புண்படுத்தாத வகையில், நாகரிகமான முறையில் உங்கள் கருத்துகள் இருக்க வேண்டும் என்று எதிர்பார்க்கிறோம்.
2. ஏற்கனவே பதிவு செய்யப்பட்ட கருத்துகளையும் விமர்சிக்கலாம். ஆனால் தனிப்பட்ட முறையில் எவரையும் விமர்சிக்காமல், கருத்துக்கள் மற்றும் செய்திகளை மட்டுமே விமர்சிக்க வேண்டுகிறோம்.
3. அவதூறான வார்த்தைகளுக்கோ, ஆபாசமான வர்ணனைகளுக்கோ இங்கு இடம் இல்லை. அத்தகைய கருத்துகள் தணிக்கை செய்யப்பட்டே வெளியிடப்படும்; அல்லது முற்றிலுமாக நிராகரிக்கப்படும். இந்த பகுதியில் வெளியாகும் வாசகர்கள் கருத்துக்கள் அவர்களுடைய கருத்துக்களே.