வரகரிசி - கால் கப்,
ஓமம் - ஒரு டீஸ்பூன்,
உப்பு - தேவையான அளவு,
தண்ணீர் - அரை கப்,
மோர் - ஒரு கப்,
பச்சை மிளகாய் - 2,
மாங்காய், கேரட் - தலா 100 கிராம்,
பெரிய வெங்காயம் - 1,
எண்ணெய், பெருங்காயத்தூள் - தேவைக்கு.
செய்முறை:
* கேரட், மாங்காய், ப.மிளகாயை வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* வரகரிசியை சுத்தம் செய்து, சிறிது ஓமம், தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் வைத்து வேகவைக்க வேண்டும்.
* மோரை நன்றாக கடைந்து வைக்கவும்.
* கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் மீதம் உள்ள ஓமம் போட்டு தாளித்த பின், பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், மாங்காய், கேரட், பெருங்காயத் தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து பாதி வேகும் வரை வதக்கிய பின் கடைந்து வைத்துள்ள மோரில் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
* வரகரிசியை வேகவைத்து இறக்கியவுடன் அதில் கலந்து வைத்துள்ள மோர், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து கஞ்சியாகப் பருகலாம்.
பலன்கள் :
வரகரிசி நுண் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது. மோர் கஞ்சியாகச் சாப்பிடும்போது, செரிமானக் கோளாறுகள் சீராகும். நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள் மட்டுமின்றி அனைவருமே இந்தக் கஞ்சியைச் சாப்பிடலாம். ஓமம், மாங்காய், கேரட், பெருங்காயம் போன்றவற்றை இந்தக் கஞ்சியுடன் சேர்ப்பதால், தாதுஉப்புகள், வைட்டமின்கள் சத்தும் கிடைக்கும்.
No comments:
Post a Comment
வாசகர்களுக்கு ஓர் அன்பான வேண்டுகோள் :
1. செய்திகள் குறித்த கருத்துக்களைப் பதிவு செய்யும்போது, எவருடைய மனதையும் புண்படுத்தாத வகையில், நாகரிகமான முறையில் உங்கள் கருத்துகள் இருக்க வேண்டும் என்று எதிர்பார்க்கிறோம்.
2. ஏற்கனவே பதிவு செய்யப்பட்ட கருத்துகளையும் விமர்சிக்கலாம். ஆனால் தனிப்பட்ட முறையில் எவரையும் விமர்சிக்காமல், கருத்துக்கள் மற்றும் செய்திகளை மட்டுமே விமர்சிக்க வேண்டுகிறோம்.
3. அவதூறான வார்த்தைகளுக்கோ, ஆபாசமான வர்ணனைகளுக்கோ இங்கு இடம் இல்லை. அத்தகைய கருத்துகள் தணிக்கை செய்யப்பட்டே வெளியிடப்படும்; அல்லது முற்றிலுமாக நிராகரிக்கப்படும். இந்த பகுதியில் வெளியாகும் வாசகர்கள் கருத்துக்கள் அவர்களுடைய கருத்துக்களே.