இட்லி அரிசி - 1/4 கிலோ,
சாமை - 150 கிராம்,
குதிரைவாலி - 100 கிராம்,
உளுந்து - 200 கிராம்,
கடலைப் பருப்பு - 50 கிராம்,
பெரிய வெங்காயம் - 1
பச்சைமிளகாய் - 1,
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, பெருங்காய்த்தூள் - சிறிதளவு,
உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு.
செய்முறை:
* வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* இட்லி அரிசி, சாமை, குதிரைவாலி அரிசி, உளுந்தை நன்றாக கழுவி 3 மணி நேரம் ஊற வைத்த பின் இட்லி மாவுப் பதத்துக்கு அரைத்துக்கொள்ளவும்.
* கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடலை பருப்பு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து மாவில் கொட்டவும்.
* கொத்தமல்லி, பெருங்காயத்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக மாவை கலந்து அரை மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும்.
* குழிப்பணியார கல்லை அடுப்பி வைத்து சூடானதும் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி மாவை குழியில் ஊற்றவும்.
* வெந்ததும் திருப்பி போட்டு எடுக்கவும்.
* சுவையான மாலை நேர ஸ்நாக்ஸ் சிறுதானிய கார குழிப்பணியாரம் ரெடி.
No comments:
Post a Comment
வாசகர்களுக்கு ஓர் அன்பான வேண்டுகோள் :
1. செய்திகள் குறித்த கருத்துக்களைப் பதிவு செய்யும்போது, எவருடைய மனதையும் புண்படுத்தாத வகையில், நாகரிகமான முறையில் உங்கள் கருத்துகள் இருக்க வேண்டும் என்று எதிர்பார்க்கிறோம்.
2. ஏற்கனவே பதிவு செய்யப்பட்ட கருத்துகளையும் விமர்சிக்கலாம். ஆனால் தனிப்பட்ட முறையில் எவரையும் விமர்சிக்காமல், கருத்துக்கள் மற்றும் செய்திகளை மட்டுமே விமர்சிக்க வேண்டுகிறோம்.
3. அவதூறான வார்த்தைகளுக்கோ, ஆபாசமான வர்ணனைகளுக்கோ இங்கு இடம் இல்லை. அத்தகைய கருத்துகள் தணிக்கை செய்யப்பட்டே வெளியிடப்படும்; அல்லது முற்றிலுமாக நிராகரிக்கப்படும். இந்த பகுதியில் வெளியாகும் வாசகர்கள் கருத்துக்கள் அவர்களுடைய கருத்துக்களே.