மாம்பழ கூழ் – 2 கப்
சர்க்கரை – ஒரு கப்
நெய் – அரை கப்
சோள மாவு - 1 ஸ்பூன்
பாதாம், முந்திரி - தேவைக்கு
ஏலக்காய் தூள் – கால் தேக்கரண்டி
செய்முறை :
* பாதாம், முந்திரியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* சோள மாவை கால் கப் தண்ணீரில் கரைத்து வைக்கவும்.
* அடிகனமாக பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து கால் கப் நெய் ஊற்றி மாம்பழ விழுதை போட்டு அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து நன்றாக கிளறவும்.
* மாம்பழ கலவை நன்றாக கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் அதில் சோள மாவு கரைசலை ஊற்றி நன்றாக கைவிடாமல் கிளறவும்.
* இடையிடையே 5 நிமிடத்திற்கு ஒருமுறை 1 ஸ்பூன் நெய்யை ஊற்றி கிளறிகொண்டே இருக்க வேண்டும்.
* அடுத்து அதில் சர்க்கரையை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
* சர்க்கரை நன்றாக கரைந்து ஓரங்களில் நெய் வர ஆரம்பித்தவும் அல்வா பதம் வந்ததாக அர்த்தம்.
* இப்போது நறுக்கி வைத்துள்ள பாதாம், முந்திரிஏலக்காய் தூளை போட்டு கிளறி நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி 2 மணி நேரம் கழித்து துண்டுகளாக போட்டு பரிமாறவும்.
* சுவையான இனிப்பான மாம்பழ அல்வா ரெடி.
No comments:
Post a Comment
வாசகர்களுக்கு ஓர் அன்பான வேண்டுகோள் :
1. செய்திகள் குறித்த கருத்துக்களைப் பதிவு செய்யும்போது, எவருடைய மனதையும் புண்படுத்தாத வகையில், நாகரிகமான முறையில் உங்கள் கருத்துகள் இருக்க வேண்டும் என்று எதிர்பார்க்கிறோம்.
2. ஏற்கனவே பதிவு செய்யப்பட்ட கருத்துகளையும் விமர்சிக்கலாம். ஆனால் தனிப்பட்ட முறையில் எவரையும் விமர்சிக்காமல், கருத்துக்கள் மற்றும் செய்திகளை மட்டுமே விமர்சிக்க வேண்டுகிறோம்.
3. அவதூறான வார்த்தைகளுக்கோ, ஆபாசமான வர்ணனைகளுக்கோ இங்கு இடம் இல்லை. அத்தகைய கருத்துகள் தணிக்கை செய்யப்பட்டே வெளியிடப்படும்; அல்லது முற்றிலுமாக நிராகரிக்கப்படும். இந்த பகுதியில் வெளியாகும் வாசகர்கள் கருத்துக்கள் அவர்களுடைய கருத்துக்களே.